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饮料行业整体疲软 健康饮料异军扛旗

发布时间:2016-02-16 来源:中商情报网 【 字体:    

随着人们生活节奏的加快,工作和生活压力的加大,越来越多的人都出现了亚健康症状,因此人们在日常生活中开始更为关注饮食的营养与健康,2016年饮料行业发展趋势分析详情如下。

饮料因其利润高、资金周转快、一直是市场关注的热土。中国有13亿人,人口众多,市场需求大,成就了诸如康师傅、统一、娃哈哈、红牛、王老吉、可口可乐、蒙牛等诸多品牌。

近年来,关于饮料行业已到增长瓶颈的说法屡被业内人士提及。根据国家统计局数据,2015年前三季度,全国软饮料销售量约为1.3亿吨,同比增长仅4%。2014年,这一数据增长率为13%。而在2001-2011年,全国软饮料销售量的年平均增长率曾超过20%。

2015年中国饮料行业整体腰斩

2015年中国饮料行业进入了降速增长的“新常态”发展阶段。2010年以前中国饮料行业年增长率增速超过20%,2011年之后年均15%,去年仅11.72%,2015年1-8月仅有4.72%。尼尔森的统计数据显示,2015年第二季度中国饮料行业销售量的增长相对减缓,同比下降2.8%,较2014年第二季度同比上升3.4%,有明显衰退。中国饮料行业增长放缓,整体腰斩。

什么原因造成了行业整体下滑

2015年随着经济的疲软,即便面对的是巨量的市场需求,中国饮料行业还是迎来了瓶颈期。增长乏力已经成为行业的共性,小企业哀鸿遍野,大企业遇到的问题更为突出。

很多饮料行业人士认为,行业业绩下滑是经济大环境低迷和消费市场结构发生变化导致。更有甚者,把中国饮料整体行业下滑原因归结为2015年“天气不热”,成为笑谈。

其实,行业业绩下滑的首要原因是企业产品不能满足日趋变化的消费趋势。现如今,随着互联网的发展,消费者对信息的获取更加方便、丰富,消费者越来越“智慧”,对健康、天然等理念更加关注。14年来,碳酸饮料一直是可口可乐和百事可乐的天下,两大巨头的营销战,可谓“你方唱罢我登场”,但随着消费观念的变化,“两乐”在饮料市场整体份额不断下降。可口可乐、百事可乐业绩下滑的主要原因是碳酸饮料被市场贴上不健康标签,市场份额一直在下滑,特别是可口可乐的碳酸类产品占其总业务的比重过大,导致其业绩出现下滑。

互联网的发展,迫使行业重新洗牌。改革开放初期,一批企业家靠着胆大心细,成就了今天的商业帝国。但当产业进入饱和,经济形势低迷的情况下,企业与企业之间拼的就是品牌营销与管理实力。我国的企业从一穷二白起家,不像西方国家有着百年的沉淀,改革开放30年,中国的经济已经突飞猛进,互联网也随即快速切入中国市场,它带来的商业变革与信息革命更是惊人。中国企业在短期的崛起中,欠缺的更多是管理的沉淀、营销的沉淀,一夜之间面对国际经济竞争环境,实在是招架不住,多数夭折很正常。我们今天的对手不再是门口的张三李四,也许就是世界500强的品牌,国际巨头的产品,迫使我们一夜之间从小米加步枪,换成原子弹、核武器。多数食品厂家、经销商都是白手起家,哪经得起这等对抗。只能紧随其后、跟风模仿,一个个品类被巨头占据,一家家品牌被外资收购。整体腰斩,更多是行业的重新洗牌。

然而,中国的历史文化及商业智慧是无穷的,2015年的海之言、小茗同学、王老吉等饮料,同样的环境,同样的天气,却一直在逆势增长。经济一片低迷,为什么它们能够成为弄潮的佼佼者,这是值得众多企业反思的地方。

2016年饮料行业发展趋势如何

首先,健康饮料将迎高速发展期。尼尔森零售监测数据显示,截至2014年11月份,纯天然和功能性饮料品类在2014年以双位数增长。其中,矿物质天然饮用水销售与去年同期相比,增长23%,远高于包装水的整体增长率(14.3%)。有关专家指出,食品饮料行业靠强势的广告轰炸来获得消费者购买的时代已经过去,目前看来,消费者比较理性,企业只有生产出品质优、符合行业趋势,且性价比高的产品才能获得消费者的认可。大健康饮料行业需要进一步培育,目前处在快速成长期前期,3年内有望进入高速发展期。绿色、原生态的食材越来越受到推崇,市场潜力巨大。

蛋白饮料、果汁饮料、草本饮品,都将是未来的趋势。凉茶、沙棘汁、蓝莓饮品、核桃乳、椰汁、橙汁、苹果醋等,凭借绿色、原生态的食材,成了新的消费趋势。可以预测,未来谁能够抓住健康趋势,就有很大把握分羹饮料市场。

其次,清淡口味饮料成为新的竞争亮点。海之言、脉动、尖叫、水动乐等都是新晋品类,销量发展很快。过去的流行胜在口感,现在的流行是口感和健康并存。过去可口可乐、百事、雪碧等碳酸饮料年销量百亿,今天的凉茶带着甜蜜口感和预防上火的定位逆势崛起。

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第三,国际品牌的市场或许会被国产品牌逐渐瓦解。一方面国际品牌对中国市场的了解不如中国企业深入,另一方面,中国的学习跟进能力实在太强。山寨不可怕,怕的是照抄。借鉴原有的基础,创新研发,做出适合中国人的口感产品,迎合中国消费者最真实的消费趋势就可以崛起,抢占巨头的市场。加上国际巨头企业庞大,市场跟进反馈速度慢,成了很多中小企业的靶子。红牛最早一家独大,而2015年黑卡、东鹏特饮、乐虎等品牌快速崛起,将这杯羹分的盆满钵满。

谁将成为下一个饮品黑马

2015年销售火暴的饮料都是和功效相关联,虽然品牌定位卖点上不能直接打出功效,多数厂家都在巧妙地抢占功效市场。比如王老吉主打预防上火;六个核桃主打补脑;非饮料品牌江中的猴菇饼干,主打养胃功效等等。产品太多,喝你的饮料有什么好处?这是消费者最想要的答案,不然喝谁家饮料不一样?凭什么消费你的产品?凡是传播出具有清晰功效的产品,都具备饮品黑马的潜力。


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